制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调——把这些熟悉又陌生的工艺词语连起来,才能看见一杯酒从酿造到成品的过程。

一杯酒的背后,有许多看不见的日常

打开一瓶酒,是片刻的事;把酒造出来,却要经历一连串工序。宫酒的酿造资料里,制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调这些词依次展开,把人的目光从瓶身引向车间,也引向一杯酒来到餐桌之前的时光。

人们熟悉成品酒的名字,未必熟悉工序之间的衔接。造酒的日常,就在这些衔接之中:一道工作完成,再进入下一道工作;一个环节认真做好,再把它交到后续环节。从粮香到酒香的变化,由许多具体的操作共同完成。

粮食与酿造器物的静物意境

把工夫放进工序,把耐心留给时间

传统酿造之所以值得讲述,既因为有能够被记录的技艺,也因为技艺需要人在日常中持续运用。一道工序怎样完成,前后如何衔接,器物怎样使用,这些细节组成了酿造工作真实的面貌。

在宫酒留下的酒厂影像里,空间、器物与工作场景彼此相连。成排的酒坛、厚重的木海,让贮存与时间这些词有了具体的形状。沿着它们去认识一杯酒,可以看见包装之外的另一部分故事:那些安静的场景,同样属于品牌。

宫酒酒坛与酿造空间

把造酒的认真,带到每一次相聚

一瓶酒最终会走出酒厂,进入不同的生活场景。有人为节庆备上一份心意,有人为相聚挑选熟悉的家乡味道。仁德、义贤、宫藏、木海珍藏等系列,为认识宫酒提供了不同的入口,也让品牌故事与具体产品有了联系。

从酿造走到成品,从酒厂走到餐桌,宫酒希望人们记住的,是这份贯穿始终的认真。了解工艺,能让相聚时多一个有来处的话题;了解产品,能让选择更清楚。把日常功夫放进每一道工序,让一杯来自藁城的浓香,带着诚意来到人们面前。

宫酒酿造文化中的取酒场景

LIANZHOU GONGJIU

做好人,造好酒

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资料参考

本文为宫酒品牌编辑整理撰写;涉及活动的事实与日期见所列原始报道。